油酥火燒的做法 - 油酥火燒怎麼做

“出門在外，總覺得想家，這時候最希望的就是吃一個油酥小餅，再來一碗粥和一碟小菜，滿足想家的胃。其實生活中最妙不可言的美食，就是在你想家的時候，那個能安慰你的美味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油酥火燒的做法步驟

• 1、準備好麪粉（主麪糰和油酥部分）、白芝麻和酵母粉。

• 2、清水和酵母粉混合均勻後，倒入麪粉中。

• 3、和成軟一些的麪糰，放盆中室溫發酵。

• 4、油酥中的麪粉加入鹽。

• 5、加入玉米油用勺子攪拌均勻備用。

• 6、發酵完成的麪糰體積已經膨大。

• 7、麪糰在面板上揉幾下排排氣，分成2份（我的面板小，所以分開操作），取一份麪糰擀開，擀薄。

• 8、均勻地抹上油酥，從上往下捲起來。

• 9、切成2段，捏好封口。

• 10、將麪糰搓長後盤起來，撒上白芝麻，再擀成圓形餅，放置一邊繼續發酵，我做了四張餅。

• 11、現在室內溫度高，餅發酵很快的。炸籃裏鋪上錫紙，將餅放入。

• 12、ACA空氣炸烤箱選空氣炸功能，溫度190度，10分鐘時餅翻面，再烤4分鐘，如果喜歡餅的顏色深點，可以設定200度，加烤1分鐘。

• 13、外皮酥脆、裏面柔軟、咬一口還有芝麻香味的油酥火燒做好啦。

小竅門

我是用的發麪做的，所以製作過程中，一定要將麪糰醒發完成再做。沒有空氣炸烤箱的，可以用鍋烙。喜歡甜的，可以加點糖，味道也很好的。