草原小肥羊的做法 【冬季養生菜】—草原小肥羊 草原小肥羊怎麼做

“此菜香辣味濃，回味長久。
冬季食羊肉有溫補之效，再配上青菜，口味又清爽許多，營養也更均衡；再加上香辣味，使此菜更具獨到之處。冬季適量吃辣椒能夠驅寒，所以在寒冷的冬季吃點羊肉配辣椒，對身體絕對是很有利滴。
一般人羣均可食用。
注意事項：
兒童和老人食用應減少辣椒的用量。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

草原小肥羊的做法步驟

• 1、苦苣（或者香菜）洗淨，擺入盤中備用；杭椒、泰椒、香蔥切小圈。

• 2、將羊肉洗淨，切成薄片。

• 3、加蛋清和幹澱粉上漿。

• 4、燒一鍋開水，將上漿的羊肉片倒入開水中飛水。

• 5、至羊肉片熟透，撈出。

• 6、放在鋪有苦苣的盤子中。

• 7、淨鍋上火，倒少許植物油，下姜蒜末炒香。

• 8、再放入豆瓣醬、麻辣醬、醬油、孜然粉、香油炒香。

• 9、倒入少許清水。

• 10、再加糖、雞精調味，用水澱粉勾芡。

• 11、將做好的芡汁澆在羊肉上。

• 12、撒上蔥花。

• 13、淨鍋上火，倒入3勺植物油，燒至六成熱，下泰椒圈、杭椒圈炒香。

• 14、將炒好的泰椒圈和杭椒圈，澆在羊肉上即可。

小竅門

貼心提示：
羊肉片要頂刀切，並用蛋清和幹澱粉上漿後再使用，否則口感易老。