原油爆羊肝的做法 - 原油爆羊肝怎麼做

“羊肝補血明目，對學習中的學生來說，用眼過度，適當的吃點羊肝是很不錯的選擇。這個菜的做法是採用了我們河南傳統做法，成品很鮮嫩，口感也很好。
寄語：祝願孩子們耳聰目明，身體健康，學習進步！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

原油爆羊肝的做法步驟

• 1、選新鮮的羊肝，清洗乾淨

• 2、取肝尖的部分，切2--3毫米厚的片

• 3、放入清水中浸泡，把血水泡出來。要多換幾次水，直到水中沒有血色爲止

• 4、泡好水的肝尖撈出濾水

• 5、蔥蒜辣椒切片

• 6、鍋中放油炒香薑末和幹辣椒

• 7、放入稍微掛一層薄糊的肝尖，快速煸炒

• 8、炒至肝尖稍微變色盛出備用。這個步驟不要把肝尖炒熟，變色即可，否則後面再炒就老了。

• 9、、留鍋中底油炒蒜和青椒

• 10、然後把炒過的肝尖倒入，蔥段也倒入

• 11、加黃酒去腥

• 12、加適量的鹽和特級醬油

• 13、翻炒大約一分鐘即可出鍋。

小竅門

爆炒講究大火快炒，才能保證肝尖的鮮嫩