原味炸雞翅的做法 - 原味炸雞翅怎麼做

“原味炸雞翅，做法簡單，味道卻很好，色澤也很漂亮，香味濃郁、外酥裏嫩。想吃什麼味就蘸什麼醬。他蘸蒜茸醬、我蘸辣椒醬、寶寶蘸番茄醬。各取所好~~。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原味炸雞翅的做法步驟

• 1、雞翅洗淨，然後切成小塊。

• 2、放入較大的容器裏，加入蔥白段、薑片和少許花椒。

• 3、調入1茶勺的鹽、1/2湯勺的白醋和1/2湯勺的料酒。

• 4、拌勻醃製2小時。

• 5、醃製好的雞翅挑出來放進另一個容器內。（蔥姜和湯汁不要）

• 6、加入2湯勺的幹澱粉，翻抖均勻。

• 7、鍋中熱油，油7成熱時候下入雞翅。（一下去就會像圖中這樣冒泡泡，不然就火候不夠）

• 8、經常翻動，炸至雞翅表面金黃並熟透即可。

小竅門

詩心片語：
1：雞翅要醃製入味，不建議當時醃當時炸制。
2：醃製好以後，要挑出來，不要蔥姜和湯汁，這樣炸出來的雞翅纔會外酥裏嫩，不會溼溼軟軟的樣子。
3：炸的時候要等油7、8分熱，油溫太低就下入雞翅的話，成菜表皮會皺巴巴的不漂亮，而且每個之間會相互粘在一起。