黑椒洋蔥炒雞絲的做法 - 黑椒洋蔥炒雞絲怎麼做

“這道炒雞絲重點是黑椒味，爲了突出這個味道，其他的調味料放的很少，而且不放醬油，保持雞絲本身的顏色，從而從視覺和味覺兩方面來突出黑椒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑椒洋蔥炒雞絲的做法步驟

• 1、雞胸肉兩塊

• 2、切絲，加黑白胡椒、鹽、蠔油和黃酒抓拌均勻

• 3、抓拌好了之後加入適量的幹澱粉

• 4、抓拌均勻後加入一點油，加點油是爲了炒的時候肉絲不粘連。再抓拌均勻。

• 5、鍋中放油，倒入雞肉大火快速炒散，肉絲變色即盛出備用

• 6、鍋中底油下入洋蔥

• 7、放青椒絲，大火快速翻炒均勻，

• 8、立即倒入炒好的雞絲，再加適量的黑胡椒和鹽

• 9、快速翻炒均勻即出鍋

小竅門

這道菜火候很關鍵，大火快炒，保持雞絲的滑嫩，洋蔥也有保持脆嫩的口感，所以關鍵是一個快