青筍豬肚片的做法 - 青筍豬肚片怎麼做

“脆嫩的青筍配上肥厚的豬肚，這平常的家常菜彙集着一位妻子、媽媽對於家人最樸實的愛！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青筍豬肚片的做法步驟

• 1、豬肚斜刀片成片，青筍切片，青椒切片，蔥薑蒜切碎。

• 2、坐鍋倒油，燒熱。

• 3、下蔥薑蒜爆香。（火不能太大，容易糊鍋）

• 4、下豬肚片翻炒，使蔥薑蒜與豬肚片充分混合。

• 5、下青筍片、青椒片，翻炒均勻。

• 6、調入鹽、耗油，翻炒均勻。出鍋前調入一茶勺花椒油。

小竅門

花椒油一定要出鍋前再加入，過早加入，花椒的香味會過早的揮發，起不到去腥提鮮的最用了。我家炒肚片、豬肝這類內臟都會加一點花椒油。