豬肚竹筍燉雞的做法 - 豬肚竹筍燉雞怎麼做

“寒冷的冬天，能喝上一口鮮美的靚湯那是最好不過了，豬肚，竹筍和雞的完美融合，不僅口感鮮美，而且還有有養顏壯骨的作用，有非常好的滋補作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肚竹筍燉雞的做法步驟

• 1、裝備食材

• 2、先把豬肚翻面，用剪刀把豬肚裏面的油修去

• 3、再翻回正面，加入麪粉不斷的捏搓後用流動水沖洗乾淨

• 4、準備蔥和生薑

• 5、豬肚冷水下鍋，加入少許薑片蓋上大火煮開後撈起沖洗乾淨

• 6、再把小蔥和薑片塞進豬肚裏面

• 7、草雞斬塊後洗淨，竹筍去殼切滾刀塊洗淨

• 8、鍋內倒入清水把豬肚和雞塊加入

• 9、再把餘下的生薑加入蓋上大火燒

• 10、燒至大約八分開的時候開啟加入料酒

• 11、開始撇浮沫至燒開後保持大火至全部撇清

• 12、蓋上轉小火燉煮一小時

• 13、之後轉大火加入筍塊大火煮開後再轉小火燉煮半小時

• 14、加入枸杞子和鹽轉大火燒5分鐘後熄火

• 15、盛入碗中撒上蔥花上桌

小竅門

1.豬肚上面有一層粘膜一定要洗淨後再可以烹飪
2.我用的是活殺炒雞，所以沒焯水，從微開開始撇浮沫，撇清爲止即可，按照各家喜好，焯水也可以。
3.此湯鮮美無比，無需再添加任何提鮮調料