青筍燒豬肚的做法 - 青筍燒豬肚怎麼做

“秋冬季節需要呵護身體，此菜青色相間，質細𤆵軟，很適合養胃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青筍燒豬肚的做法步驟

• 1、處理好的豬肚切成條或片狀，青筍切條，姜蒜切片備用。

• 2、炒鍋置火上，加菜籽油（最好用豬油，成品更潔白），七成熱時加入姜蒜片炒香。

• 3、加入肚條煸炒，加料酒。

• 4、鍋內摻溫水或鮮湯，加胡椒粉，大火燒開關成小火悶煮。

• 5、一刻鐘後再加入青筍條同燒，再蓋蓋慢燒約十分鐘。

• 6、白色的湯汁收濃，肚條和青筍𤆵軟，加鹽調味，起鍋裝盤！

小竅門

豬肚要事先用蔥葉和麪粉揉搓，去掉粘液，破開後放入沸水裏煮約10分鐘，再撈出刮洗乾淨。