簡單的鍋巴肉片的做法怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
豬裏脊肉 :300冬筍 :1塊
紅椒 :1/2個
黑木耳 :適量
青豆 :30
鍋巴 :適量
輔料
料酒 :1/2湯匙生抽 :1湯匙
蠔油 :1湯匙
雞蛋清 :1個
鹽 :1茶匙
糖 :1/2茶匙
澱粉 :1湯匙
水澱粉 :半碗
蔥 :2根
姜 :3片
蒜 :2瓣
植物油 :1湯匙
雞湯 :1碗
具體步驟
1、準備所需材料。
2、將冬筍切片後放入水中焯燙後撈出。
3、豬裏脊肉切成薄片,加蛋清、澱粉、鹽、糖、生抽、蠔油拌勻,醃製15分鐘備用。
4、鍋裏倒入植物油燒熱,放入醃好的肉片滑炒至肉片變色後盛出。
5、鍋裏留底油,放入蔥薑蒜爆香。
6、放入泡好的黑木耳和冬筍片翻炒一會,再倒入高湯或水燜煮3分鐘。
7、加入炒好的肉片和青豆同煮一會。
8、煮至青豆熟軟。
9、倒入水澱粉勾芡。
10、加椒丁翻炒均勻,加少許鹽、雞精調味後盛出。
11、鍋巴放入油鍋中炸酥脆。
12、將鍋巴裝盤,澆上煮好的三鮮澆頭即可。