檸檬汁雞條的做法 - 檸檬汁雞條怎麼做

“在超市買了一盒較嫩的雞胸肉ChickenTender，這邊的人一般用來油烘烤和燒烤，咱也炸，但不用燒烤汁，用新鮮的檸檬汁做甜酸菜，鮮香開胃，老嫩皆宜。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

檸檬汁雞條的做法步驟

• 1、把雞胸肉切成較寬的大條狀，加玉米澱粉1/2大匙，用手抓勻，再加精鹽1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、白蘭地1/2大匙，再抓勻，靜置約30分鐘。

• 2、置一碗，將蛋打散。

• 3、再用大一碗加入清水1/2大匙、麪粉1大匙、玉米澱粉1大匙、生粉1大匙、泡打粉1/2小匙、菜油1大匙，攪拌均勻。

• 4、倒入蛋液，順方向拌勻。

• 5、加入雞肉條，翻拌，讓肉條周身沾滿蛋漿。

• 6、將中火把雞條淺炸，也就是說不用炸太深色，撈起晾涼。

• 7、把火升大火，把雞條炸至金黃色，濾油。

• 8、用一小碗，放新鮮檸汁2大匙、白糖2+1/4大匙、清水5大匙、生粉1+1/4小匙，調勻，倒入鍋，開火，不斷攪拌，燒至起大泡，關火，將汁淋在雞條上面。

小竅門

一、用新鮮的檸檬做酸甜菜，健康開胃；
二、加生粉、菱粉做芡汁比較透明，而用玉米澱粉做芡汁粘性較差和混濁。