肥腸愛上雞的做法 - 肥腸愛上雞怎麼做
來源:飄香吧 3.16W
“一道典型的四川特色菜。這道菜一開始煮的時候是不用放蔬菜的喲,是採用火鍋底料炒制。用小雞和肥腸進行搭配。先炒後煮。把食材吃完以後再用裏面的湯汁兒來。煮蔬菜吃。非常有特色的川菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
肥腸愛上雞的做法步驟
1、鍋裏起油,放入雞塊。
2、肥腸提前用高壓鍋壓好切塊兒。
3、鍋裏在放入肥腸和雞一塊兒扁炒。
4、鍋裏放油爆香蔥薑蒜。
5、放入豆瓣醬。和火鍋底料。炒出香味。
6、均勻翻炒以後。放入生抽,老抽。適量的蠔油白糖。
7、翻炒均勻。
8、最後放入高壓鍋。起氣後大火轉小火一個小時。
9、起鍋放入小蔥花,雞精既簡單又美味。
小竅門
這道菜肥腸是用高壓鍋壓熟的,雞肉是炒熟的。一開始裏面是不需要配任何蔬菜的,吃完肉以後再煮蔬菜是這道菜的特色。