幹鍋肥腸的做法 - 幹鍋肥腸怎麼做
來源:飄香吧 1.44W
“買了一斤大腸,清洗好,去掉肥油只剩4兩啦。
再滷一下,估計所剩無幾。嘿嘿,做個幹鍋肥腸吧。
一人餐,各種食材放的少,多人餐的話食材可以多放一些,還可以加蓮藕、油炸花生米等。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
幹鍋肥腸的做法步驟
1、取肥腸。
2、放食鹽。
3、放玉米麪,抓洗乾淨,翻面摘去肥油也如此洗乾淨。
4、洗淨的肥腸冷水下鍋。
5、放蔥姜。
6、放酒菠蘿。
7、煮開2分鐘。
8、洗淨浮沫放壓力鍋內。
9、放食鹽。
10、放蔥姜和滷肉料及生抽老抽,放清水。
11、選快煮飯,口感偏軟。
12、煮好的肥腸。
13、肥腸讓我把豬油都摘去了,不能叫肥腸啦。改刀。
14、土豆去皮切條。
15、放澱粉抓勻。
16、處理好的配菜改刀。
17、熱鍋冷油,燒至冒煙。
18、放土豆條。
19、炸熟。
20、撈出。
21、放肥腸。
22、炸至金黃色,撈出。
23、鍋留底油,放花椒八角和食鹽。
24、放配菜翻炒。
25、放生抽,炒均勻。
26、放肥腸和土豆。
27、翻炒的過程放油辣子。
28、放雞精炒均勻即可。
29、起鍋裝盤。
30、成品。
31、吃到最後的紅油好漂亮呢。
小竅門
我的身體狀態不允許吃辣,我做的微微辣,能吃辣的郫縣豆瓣醬和辣椒儘管放上。