泥鰍燜豆腐的做法 - 泥鰍燜豆腐怎麼做

“泥鰍內有豆腐清香，豆腐內有魚香，味道很足”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泥鰍燜豆腐的做法步驟

• 1、齋外齋黑豆腐去包裝盒，切小塊備用。

• 2、泥鰍開水燙過後把內臟清洗乾淨切成段，加姜、蔥、料酒、鹽醃製15分鐘。

• 3、泥鰍拍上生粉下鍋炸，炸到金黃色撈出備用。

• 4、起鍋燒油，加蔥姜幹辣椒爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，再下辣椒油、花椒油、料酒、生抽、鹽、白糖加水煮開。

• 5、下入泥鰍和豆腐蓋上鍋蓋燜5分鐘後撒上辣椒粉，生粉兌水勾芡，再加上青紅椒丁點綴，出鍋撒上蔥花和香菜，泥鰍燜豆腐就做好了。

小竅門

不能接受狠辣的少放辣椒油、花椒油、幹辣椒喲。