湖南小炒肉的做法 - 湖南小炒肉怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

湖南小炒肉的做法步驟

• 1、湖南辣椒洗淨。

• 2、把湖南辣椒斜刀切片。

• 3、蒜，姜切碎。

• 4、帶皮五花肉洗淨，放入冰箱冷凍一會，用刀切成薄片，放少許鹽與料酒醃至1小時。

• 5、鍋裏油燒熱，放入五花肉。

• 6、炒至肉片兩面都成焦黃色，炒出多餘的油脂，有些硬度即可！

• 7、鍋裏剷出一些油，留少許油，放入姜蒜炒香倒入辣椒叔紅小米辣炒香。

• 8、倒入五花肉，放入醬油，翻炒出香氣出鍋即可！

小竅門

炒此菜一定要螺絲椒或羊角椒，怕辣的朋友可以換成其它辣椒，不過味道會欠缺很多！