金針菇白菜卷的做法 - 金針菇白菜卷怎麼做

“這是一道很家常的金針菇白菜卷，慣常做法是把金針菇卷在芽白菜裏面，但我發現三歲寶寶吃長條的金針菇時，容易塞牙縫（其實我也會😅），而且一小撮金針菇放嘴裏有點難嚼碎，所以想出來把金針菇切斷做成汁。金針菇汁很下飯，連素菜也能吃出肉味！”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金針菇白菜卷的做法步驟

• 1、材料洗乾淨。

• 2、金針菇切斷。

• 3、用大火燙熟芽白菜，用筷子戳一下確認是否軟透。夾到盤子上降降溫，菜會出水，五分鐘後把多餘水分倒掉，每片菜葉從根部往上捲起來。

• 4、右側的汁：三瓣蒜擦成蒜蓉，加入高湯，醬油，味淋，料酒，四者比例是4:1:1:1。金針菇加入蒜汁（蒜汁不夠加點水，勉強沒過金針菇就行），煮沸，加半茶匙糖，半茶匙鹽調味。

• 5、勾芡。淋到牙白菜捲上即可。

• 6、完結撒蔥。