金針菇豆皮卷的做法 - 金針菇豆皮卷怎麼做

“這道蒸菜簡單、省時、營養、好吃。

薄薄的豆腐皮，又稱千張，捲上一撮金針菇，上鍋蒸幾分鐘，再淋上生抽或者蒸魚豉油，又香又有營養。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金針菇豆皮卷的做法步驟

• 1、金針菇和豆腐皮清洗乾淨；

• 2、豆腐皮儘量用這種薄的，柔軟還好包裹金針菇；

• 3、金針菇切掉根部；

• 4、取一撮金針菇放在豆腐皮一端；

• 5、捲成卷；

• 6、碼放在蒸盤裏，淋適量剁椒；

• 7、放在涼水蒸鍋裏，全程10分鐘即可；

• 8、蒸好的金針菇豆皮卷會有一些湯汁，清甜而有營養，不要倒掉；

• 9、撒青蒜末或者香蔥末，淋適量蒸魚豉油，再潑少許熱油激發出香味；

• 10、豆腐皮軟彈，金針菇脆嫩，湯汁鮮甜，好吃有營養。

小竅門

1.豆腐皮儘量選擇薄、軟的；
2.蒸的時間無需太久，既成熟又脆嫩；
3.剁椒可根據個人口味調整用量，也可以換成豆豉辣醬同蒸，另有風味；
4.喜歡素淡口味的，可省去潑熱油這步。