回鍋肉炒青椒的做法 - 回鍋肉炒青椒怎麼做

“回鍋肉真是太經典了，除了肉，其它配料都可以無限調整，簡單點兒就如今天只放青椒，清香脆爽，講究點兒的可以多放一些食材，紅綠搭配看着“熱鬧”，營養也更全面；起鍋前淋點香醋，還有去油膩的效果。但今天咱這道菜，如果要放醋，這青椒很快就變黃了，所以，不放了。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

回鍋肉炒青椒的做法步驟

• 1、青椒和白煮肉準備好。

• 2、青椒去籽，切滾刀塊；白煮肉切2、3毫米的厚片。

• 3、炒鍋加熱，倒一點兒油，將肉片倒鍋中扒拉幾下。

• 4、待肉片全部變成透明狀時，將青椒塊倒入鍋中。

• 5、青椒略變色，撒鹽、倒少許生抽，翻炒均勻，出鍋。

• 6、回鍋肉炒青椒，清脆鹹香，超下飯~

小竅門

1、白煮肉並不是白水煮肉，要放八角、花椒、蔥段、薑片、香葉、水煮熟的，只是沒放醬油，故稱之爲白煮肉；做法可翻看我前幾日的“蒜泥白肉”的製作；
2、青椒也可換成辣椒、青蒜、蒜薹、胡蘿蔔等單一或者多種食材。