爽脆榨菜的做法 - 爽脆榨菜怎麼做

“這是一道極爲簡單的家常菜，榨菜經過浸泡、擠乾等流程，再配以五花肉片炒制而成。菜餚特點:口感清脆、香辣適口.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爽脆榨菜的做法步驟

• 1、備食材：榨菜、米酒、五花肉、幹辣椒、香菜、蔥姜水、

• 2、榨菜洗淨切片，用清水浸泡去鹽味

• 3、用力擠幹榨菜的水分（可以重複幾次），五花肉洗淨，去皮切片

• 4、炒鍋上火，入油燒熱，下幹辣椒爆香，入五花肉中火煸炒至出油，

• 5、烹入米酒炒勻

• 6、倒入蔥姜水和醬油

• 7、放入榨菜片炒香

• 8、調入雞粉、芝麻油、下香菜翻炒即成。

小竅門

榨菜含鹽量較大，可以多泡幾次水再用力擠幹水分。