清脆爽口小泡菜的做法 清脆、爽口小泡菜 清脆爽口小泡菜怎麼做

“泡菜有各種各樣的做法，所以有各色各樣的口味，深受大家的歡迎。現在市場上蘿蔔大量上市，自己動手做這樣一罈這樣的泡菜，既可以品嚐勞動成果，又避免了市場上粗製濫造對身體造成的傷害。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

清脆爽口小泡菜的做法步驟

• 1、主食材洗淨、去皮、晾乾。

• 2、各種主食材切丁，大小規格最好1.5釐米見方。

• 3、做泡菜汁，如果用過濾後的“淨化水”可以直接灌裝泡菜壇；如果用普通自來水要先燒開晾涼再灌裝泡菜壇。把所有調料都裝入泡菜壇，加水量以沒過主食材爲準。

• 4、把所有工作都完成後，蓋好蓋子（兩層），最後把泡菜壇壇沿灌滿清水密封。

• 5、這是一週後泡菜的現狀，粉紅色的湯汁，爽脆的蘿蔔丁就做好了。

小竅門

做好的泡菜撈出要用乾淨的筷子或者漏勺，免得讓腐敗菌侵入，破壞泡菜汁。
撈出的泡菜可以再添加辣醬或者其他調味品，以滿足不同食者的要求。