鹹糊豆的做法 沂蒙特色早餐--鹹糊豆 鹹糊豆怎麼做

“糊豆，就是稀飯，一般的稀飯是大米小米熬成的粥。糊豆就不同，裏面可放多種豆類如豌豆、紅豆、豇豆等，開鍋後再勾上玉米、大米或小米麪。最好喝的還是鹹糊豆，裏面放上時令的蔬菜如青菜、蘿蔔絲、豆芽菜、豆腐條等。臨沂的早餐攤和大飯店的早餐都有鹹糊豆，早餐熱乎乎的來一碗，飯菜兼備了。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹糊豆的做法步驟

• 1、黃豆泡4-8小時，加適量水和花生米用攪拌機攪碎。

• 2、榨好的豆汁和豆渣全部倒入鍋內，再加適量水。

• 3、小米淘過倒入鍋內。

• 4、大火燒開後，轉小火，注意觀察，不要溢鍋。

• 5、胡蘿蔔，青蘿蔔，豆腐皮切絲。

• 6、小火燒15分鐘後，即可加入5中的三絲。

• 7、小火燒15分鐘後，即可加入5中的三絲。

• 8、麪粉加水勾成薄芡。

• 9、沿鍋邊淋入薄芡，繼續煮開。

• 10、停火後加入鹽，攪拌，也可依據個人口味在碗里加鹽。