醋燜五花肉的做法 - 醋燜五花肉怎麼做

“說到這個五花肉，大家經常做，經常吃，比如說燉五花肉，炒五花肉，蒸五花
肉，最近學到了一種新做法，用醋燜五花肉，那真是風味獨特，香氣撲鼻，而
且肉肉肥而不膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醋燜五花肉的做法步驟

• 1、準備主料

• 2、準備配料

• 3、五花肉洗淨，切成均勻的塊；

• 4、萵筍、胡蘿蔔切成滾刀塊，油菜一破兩開；

• 5、鍋中放少許油，煸炒五花肉，當五花肉縮身子，往外吐油時，掰入大料瓣和桂皮，放入蔥段，姜塊；

• 6、煸出香味時烹入醬油，紅腐乳，開水，白糖和大量的醋；

• 7、等開鍋後，放入高壓鍋中燉15分鐘；

• 8、將燉好的肉加入萵筍、胡蘿蔔回鍋，大火煸炒收汁，色澤味道更好；

• 9、將油菜放入鍋中加入鹽和糖煸炒；

• 10、將煸好的油菜圍在盤邊。

小竅門

1、偏肚子底的叫軟無花，瘦一點，才能出五花三層；靠後背的叫硬無花，肥
的就比較厚。
2、煸炒五花肉時，要少放油，在炒的過程中，五花肉會出油。
3、注意油菜不要煸的太老了。