肉片炒鮮蘑的做法 家常菜“肉片炒鮮蘑” 肉片炒鮮蘑怎麼做
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“春季常吃鮮蘑可提高機體免疫力,還可以通便排毒對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利,蘑菇中含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。
鮮蘑大多數人都可食用,尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者等常吃對身體會大有好處。但蘑菇性滑,便泄者慎食。蘑菇味甘、性涼有益神開胃,化痰理氣,補脾益氣之功效。今天用蘑菇做道菜,叫做“肉片炒鮮蘑”,做法如下;”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉片炒鮮蘑的做法步驟
1、炒鍋燒熱放入少許底油用小火煸炒五花肉片,把肉片煸出油後放入蔥姜爆香。
2、然後倒入焯過水的蘑菇片煸炒。
3、然後倒入焯過水的蘑菇片煸炒。
4、待把蘑菇的水汽煸淨略帶焦黃色後烹入紹酒翻炒均勻。
5、進行調味,鍋中烹入少許醬油。
6、然後放入適量蠔油炒勻。
7、再撒入少許胡椒粉。
8、撒入胡椒粉後放少許白糖和味精提鮮並用旺火翻炒均勻。
9、調好味炒勻後淋入少許水澱粉快速炒勻。
10、最後放入青紅椒稍加翻炒便可出鍋碼盤。
11、炒至配料斷生便可出鍋碼盤。
小竅門
小炒特點;色澤油潤、入口香滑、味道濃香、營養豐富。
溫馨提示;
1、蘑菇要事先焯水去除草酸和部分嘌呤物,否則會影響鈣質的吸收或加重患痛風病人的病情,患痛風的病人要儘量少吃蘑菇。
2、蘑菇下鍋後用旺火把蘑菇煸炒至略帶焦香味道纔好,調好味後淋入少許水澱粉使之抱芡均勻吃起來鹹淡一致,菜的色澤也會比較好。
3、用五花肉製作此道菜餚味道比較香,五花肉可以不必漿制直接炒即可。如用瘦肉片需要提前漿制,但味道不如五花肉好吃。
大炒勺的這道私家小炒菜餚“肉片炒蘑菇”就做好了,供朋友們參考!