鮮菇炒肉片的做法 - 鮮菇炒肉片怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮菇炒肉片的做法步驟

• 1、瘦肉切薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻醃製十分鐘。

• 2、鮮菇洗淨去蒂後切成片。

• 3、姜、蒜、蔥白分別切末。

• 4、鍋內燒開水加幾滴油和少許鹽，下鮮菇煮一下。

• 5、將煮好的鮮菇盛出控水。

• 6、起油鍋，下姜、蒜、蔥白小火炒香。

• 7、下肉片大火翻炒幾下，炒至變色約八成熟。

• 8、再加鮮菇翻炒幾下，調入鹽和雞精炒入味。

• 9、成品圖。

小竅門

1、瘦肉切片後加入配料醃製十分鐘，加點胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、瘦肉切片後很容易熟，入鍋後全程大火翻炒時間不宜過長，以保證肉質的滑嫩。