鮮筍口蘑炒肉片的做法 - 鮮筍口蘑炒肉片怎麼做
來源:飄香吧 1.32W
“把兩種很新鮮的食材:春筍與口蘑搭配在一起來炒肉片,更是覺得好吃的不得了。春筍肉質脆嫩,清香純甜;厚厚的菇肉,吃起來有一種特別的香味;它們混在一起炒成一鍋,嫩嫩的、滑滑的、脆脆的,味道清淡鮮美,開胃營養還下飯,是道不可多得的下飯菜,吃的時候,再舀上兩勺湯汁拌米飯,簡直太美味了!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮筍口蘑炒肉片的做法步驟
1、準備好原材料;
2、春筍放入冷水中焯水,加入少許鹽;
3、煮開後再煮上兩分鐘後瀝乾水分備用;
4、熱鍋涼油,放入五花肉片進去煸炒;
5、五花肉片煸炒變色且微微出油後放入口蘑片進去翻炒;
6、翻炒幾下後加入焯過的筍片進去翻炒;
7、再加入適量的鹽調味,最後翻炒均勻後盛入盤中,表面撒上小蔥末。
8、端上桌了。
小竅門
1.筍片要提前焯煮,記得加入點鹽有利於去澀並析出草酸;2.五花肉無須醃製,直接煸炒,注意要將裏面的油脂微微煸炒出來。