春筍黃瓜炒肉的做法 - 春筍黃瓜炒肉怎麼做

“春筍生長在南方，北方人一般吃的比較少，也不大會做，我第一次吃筍的時候吃的是幹筍，泡發後的筍配上紅燒肉一起燉，非常好吃，當然了能吃上春天剛下來的新鮮的春筍那更是好吃啦，我們北方人也要分享一下南方的美食，北方沒有吃過春筍的朋友可以嘗試一下這鮮嫩無比，營養美味的春筍。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

春筍黃瓜炒肉的做法步驟

• 1、買來的新鮮春筍剝皮洗淨，豎着切成片，下水焯3分鐘。

• 2、過水的春筍撈出，放進涼水中泡20分鐘。

• 3、豬肉切片，用黃酒，生抽，澱粉醃一下，黃瓜切片，蔥姜切絲，備用。

• 4、鍋中放底油燒熱，下入蔥薑絲煸炒，在把醃好的肉片下入煸炒至變色。

• 5、接着下入春筍片，黃酒，生抽，糖，鹽，煸炒。

• 6、放兩小勺清水煮至水分基本收幹。

• 7、下黃瓜片快速煸炒，炒至黃瓜變軟，關火，放點味精，翻拌均勻。

• 8、出鍋成盤開吃。

小竅門

切好的春筍先要放入開水中焯一下，去掉多餘的筍子的青澀味兒，這樣炒出的春筍美味，可口。