野菜蒸餃的做法 野菜蒸餃(半發麪) 野菜蒸餃怎麼做

“偶爾會去郊區地裏找些野菜，有的菜市場也會有賣的，很好吃。做半發麪的蒸餃，味道不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

野菜蒸餃的做法步驟

• 1、麪粉和酵母混合，用溫水和成軟一點的麪糰，揉光滑後，蓋上保鮮膜，發30分鐘，變成一倍大。揉出面團裏的氣泡，醒15分鐘備用。(因爲是半發麪，所以不用發太久時間)

• 2、五花肉切成小小的肉丁，鍋裏放油，炒熟。

• 3、雞蛋打散，鍋裏是炒肉餡的底油，熱後，倒入，用筷子快速攪散。盛出。

• 4、菜焯水，軟了後切碎，倒入雞蛋碎，炒熟的五花肉餡，放鹽，生抽，香油，糖，五香粉，姜粉攪拌均勻。備用。

• 5、麪糰揉成長條，切成大劑子。

• 6、按扁，擀成橢圓形。

• 7、放入滿滿的餡料。像包餃子一樣包嚴。放入蒸鍋。蒸鍋裏一定要當足夠的水哦！

• 8、每個餃子之間留一定空隙，半發麪也會長一點點個的。

• 9、蓋上蓋子，大火燒開，上汽後轉中火20分鐘。關火等兩分鐘再接蓋。倒出來就可以吃了。

• 10、半發麪的皮不像發麪的那麼軟，比較勁道。如果找不到野菜，各種餡料發揮自己想象吧。