青筍過油肉的做法 - 青筍過油肉怎麼做

“過油肉嫩滑，青筍脆嫩，色澤鮮豔，誘人食慾。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青筍過油肉的做法步驟

• 1、將青筍削掉皮。

• 2、切成菱形片。

• 3、炒鍋放油燒熱，放入蔥花爆香，放入青筍同炒。

• 4、放少許鹽。

• 5、放入提前滑好的過油肉。

• 6、炒至青筍斷生，放少許味精調味。

• 7、成品。

小竅門

1.青筍要削淨外皮老筋，否則影響口感。
2.滑肉時放鹽、生抽、生粉、蛋清、料酒。