洗豬肺的做法 - 洗豬肺怎麼做

食材明細

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洗豬肺的做法步驟

• 1、把肺管上的贅肉剪掉，用清水把表面血水洗掉，把肺管口子套在水龍頭上，讓水充滿整個肺部。把泡沫擠出來，多充幾次，直到肺部成粉紅色。
• 2、用刀子劃開豬肺，罐水沖洗。流出清水爲止，豬肺清洗乾淨切成幾大塊。
• 3、放入鍋中。加入清水，大火燒開十來分鐘，把豬肺撈出用清水清洗，多洗幾遍。
• 4、清洗好後，放入鍋中，加入清水，八角，桂皮，香葉，辣椒幹，來點老抽上色，生抽。鹽，冰糖糖料酒調味，鹽多放一點，大火燒開，轉小火煮一個半小時。
• 5、把豬肺夾出來，要吃的時候切成薄片。