咖喱燒菜花的做法 - 咖喱燒菜花怎麼做

“前幾天做了一道幹炒菜花，家裏還剩餘一個菜花，今天再做一道不同口味的“咖喱燒菜花”。
製作咖喱燒菜花我感覺使用咖喱粉比較好，如使用咖喱塊或咖喱醬會比較黏糊糊的，吃起來口感不好，而用咖喱塊和咖喱醬製作咖喱雞塊或咖喱土豆比較好。這道咖喱燒菜花的做法如下；”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖喱燒菜花的做法步驟

• 1、炒鍋上火燒熱注入適量烹調油下入五花肉片煸炒，肉片煸出油後放入蔥姜爆香。

• 2、然後撒入適量咖喱粉炒香。

• 3、把咖喱炒香後放入菜花煸炒均勻烹入紹酒和醬油炒勻。

• 4、然後注入適量清水。

• 5、注入清水燜至2-3分鐘後用旺火收汁，湯汁收至70%後進行最後調味，裏面撒少許白糖、鹽和味精炒勻。

• 6、調好味放入青紅椒片然後用少許水澱粉勾芡。

• 7、當芡汁糊化後便可出鍋碼盤。

小竅門

此菜特點；色澤美觀、咖喱濃郁、味道鮮美、菜花微脆。

溫馨提示；
1、咖喱粉一定要煸炒後才能把味道激發出來，但不要炒糊。
2、菜花微脆口感纔好，如喜歡吃稍軟一些可燜的稍久一些。
3、湯汁要適量，當芡汁糊化後鍋中儘量無湯汁或少湯汁味道纔好。
4，不建議使用咖喱塊或咖喱醬。
5、還可以製作成咖喱糖醋汁，然後把菜花焯水過涼浸泡在咖喱水裏使之入味，這種製法便是涼菜中的素浸糖醋咖喱菜花，用來搭配冷葷的頭盤宴客也很好。

大炒勺的這道家常菜“咖喱燒菜花”就做好了，供朋友們參考！