菜花炒火腿腸的做法 紅粉佳人 菜花炒火腿腸怎麼做

“現在正是花菜大量上市的季節，所以我常常買來吃。常吃花菜不僅能健脾養胃，防癌抗癌，更重要的花菜的熱量很低，對女生來說，多吃也不用擔心長胖的問題。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菜花炒火腿腸的做法步驟

• 1、花菜用小刀瓣成一小朵一小朵的（保留花的形狀），備好乾辣椒，蒜和蔥

• 2、花菜加一勺鹽泡20分鐘，能有效去除殘留的農藥和一些髒東西

• 3、將蒜用刀壓碎，幹辣椒切段，蔥切成蔥花

• 4、將火腿腸切成丁

• 5、燒一鍋水，水開後將泡過的花菜倒入鍋中焯水，大概5分鐘左右

• 6、將焯過水的花菜撈出

• 7、熱鍋冷油，油熱後倒入蒜煸炒一下

• 8、接着倒入花菜翻炒一下

• 9、加幹辣椒繼續翻炒（此時才放幹辣椒是爲了防止幹辣椒糊掉，顏色發黑）

• 10、加入適量的高湯或者清水，水的量按個人口味而定，喜歡吃脆點的就少放點水，喜歡吃軟爛點的就多放點水

• 11、翻炒一分鐘後放入火腿丁，放的太早，火腿丁容易爛，吃的時候不好夾；放太晚了，花菜就沒有火腿腸的香味了

• 12、小火慢慢等水分收幹

• 13、水分差不多收干時，加入適量的鹽

• 14、加入適量的雞精

• 15、起鍋時加入蔥花和幾滴香油

• 16、紅粉佳人就完成了，顏色是不是很漂亮！

• 17、這麼大一碗紅粉佳人，熱量才大概150大卡，一塊100克左右的蛋糕熱量就有300多卡。

小竅門

幹辣椒最好在放了花菜後再放，一來顏色漂亮，二來不會糊掉。如果開始油熱了後就放幹辣椒的話，很快乾辣椒就會發黑。