砂鍋素什錦的做法 【冬季養生菜】簡單清補菜---砂鍋素什錦 砂鍋素什錦怎麼做

“最近怡汝可能是休息的不好，有點上火了，每當這個時候，我都是要自己調理一下。今天就做個清補的湯調節一下，這款怡汝版的【砂鍋素什錦】用的優質北豆腐、蟹味菇和豌豆尖、白菜和雞湯。豆腐可以提供優質蛋白，蟹味菇可以潤腸通而且使湯鮮美，豌豆尖可以清熱解毒、白菜可以調理腸胃。此湯不但營養豐富，而且味道鮮美，富含蛋白和維生素，還可以清除體內熱毒。

蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。

藥用功效
　蟹味菇(真姬菇)子實體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
1、蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤腸通便的功效，可以有效解決便祕問題，同時排除
體內毒素，降低血清膽固醇;
2、蟹味菇中的維生素D含量也很豐富，有助於兒童補充鈣質、強壯骨骼，促進兒童的發
育;
3、蟹味菇子實體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強機
體免疫力，抵禦癌細胞及多種病毒對人體的侵襲，強身健體，防癌、抗癌
4、蟹味菇的中的生物活性物質還能促進抗體形成抗氧化成分，起到延緩衰老、美容護膚
的功效。

蟹味菇一般人羣均可食用，尤其適合便祕者、體弱的人羣、癌症患者、心血管疾病患者以及發育期兒童食用。

豆腐的營養：
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，豆腐還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，被稱爲“植物肉”。

豌豆尖營養和功效：
豌豆苗富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，有清熱解毒的功效。
一般人羣均可食用，尤其適用於熱性體質的人食用。

白菜的營養和功效：
白菜是白菜之首，富含豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
尤其是秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的面板傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

砂鍋素什錦的做法步驟

• 1、砂鍋素什錦食材。

• 2、砂鍋素什錦食材---雞湯。

• 3、豌豆尖洗淨焯水後過涼備用。

• 4、豆腐切片後焯水備用。

• 5、蟹味菇洗淨後焯水備用。

• 6、白菜切片胡蘿蔔切片備用。

• 7、然後把所有的菜碼入砂鍋，撒上蔥姜。

• 8、然後把加過熱的雞湯倒入砂鍋中。

• 9、然後放入火上小火煮開轉中小火煮。

• 10、煮開後2-3放入鹽和胡椒粉調味，然後放入焯水的豌豆尖煮開，滴入香油即可。

• 11、做好的菜墊盤上桌稍微涼一下在食用。

小竅門

1、蟹味菇一般人羣均可食用，尤其適合便祕者、體弱的人羣、癌症患者、心血管疾病患者以及發育期兒童
食用。
2、一般人羣均可食用，尤其適用於熱性體質的人食用。
3、白菜適合一般人食用，尤其是腸胃不好容易便祕的。
4、要是你上火厲害就雞湯少放或者不放水加電雞精就可以。
5、豌豆尖焯水口感好一些，一定在焯水適合放入點香油和少許鹽，會保持營養，並且顏色鮮豔。