粉蒸胭脂排骨的做法 - 粉蒸胭脂排骨怎麼做

“阿香的米粉蒸排骨我吃過很多次，本來想做胭脂豬手或者雞翅了，正好老爸買了很多排骨，我就做粉蒸胭脂排骨試試，排骨是菜市場的買豬肉的直接幫老爸剁好的，不是老爸剁的，也是大塊狀的！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

粉蒸胭脂排骨的做法步驟

• 1、粉蒸胭脂排骨

• 2、有淡淡的胭脂色

• 3、我咬了一口的排骨，嫩汁被封在米粉裏了。

• 4、一點也不油膩，鹹淡味正好，也沒有多餘的水分，米粉都粘在豬肉排骨上。

• 5、阿香原味米粉和王致和腐乳汁

• 6、胭脂色的紅腐乳

• 7、500克的豬肉排骨加紅腐乳拌勻

• 8、拌勻後加點麻油再拌下

• 9、拌好的胭脂排骨就可以紅燒或者蒸食，我決定醃製後再用阿香米粉粉蒸。

• 10、黑色陶瓷鍋正好放一個竹製蒸籠，蒸籠佈下午蒸胭脂排骨時再洗。

• 11、用閃光燈拍的有影子拌好米粉的胭脂排骨，顏色有淡淡的粉色！

• 12、沒用閃光燈拍的沒有影子的胭脂米粉排骨，我正好在電腦前吹電風扇，就把排骨放在電風扇吹到的地方，洗完澡放在蒸籠裏開蒸。

小竅門

紅腐乳汁可以做很多胭脂色的食物，雞翅、鴨翅、三黃雞、豬蹄、紅燒肉、扣肉、豬排骨、羊肉、鴨肉、烤鴨的抹醬料。。。。。。。我嘗試做了下粉蒸排骨，蒸出來的排骨有淡淡的胭脂色，和阿香米粉蒸出來的顏色和口感有不一樣的區別。