粉蒸排骨的做法 【四川】粉蒸排骨 粉蒸排骨怎麼做

“粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬於川菜。排骨蒸熟後軟爛入味，鹹辣鮮香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

粉蒸排骨的做法步驟

• 1、排骨洗淨，放入清水中浸泡20分鐘，泡出血水。加入醬油、食鹽、花椒粉、豆瓣醬、香油

• 2、放入薑片、蔥段醃製半小時

• 3、2大米倒入鍋中，放入八角，炒至米粒微微變黃，關火晾涼

• 4、大米倒入研磨杯中，打成粉末備用

• 5、取出薑片、蔥段。倒入米粉拌勻

• 6、隔水蒸1小時

• 7、出鍋後撒上蔥花即可