肥腸萵筍的做法 - 肥腸萵筍怎麼做

“在湖南婆婆家，要是有家宴，那小菜肯定會有上幾個。好比脆黃瓜皮，好比今天這個脆萵筍片。按婆婆講這個真不是爲了湊個菜數，上幾個小菜是爲了讓其它的菜顯得更加的好吃，讓來的客人吃好吃爽。一般家宴菜按婆婆的習慣，肯定定有一個整雞，整魚，再就是幾個滷菜，也不會逃出肉類的選擇。所以婆婆這樣子加小菜真是好聰明好賢惠的選擇。
我從湖南迴來的時候，還專門帶了那邊的脆萵筍脆黃瓜皮回來，今天爲了這個活動，我就拿出來炒了一下，今天配的是肥腸，十分的下飯哦。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肥腸萵筍的做法步驟

• 1、備料熟肥腸，萵筍，青蒜。

• 2、熱幹鍋，將熟肥腸下鍋，小火炒至出味。

• 3、另起鍋，加少許油將萵筍片下鍋炒至出味。

• 4、加適量白糖提味。

• 5、肥腸出味後，加適量醬油提色提味。

• 6、將炒好的肥腸轉至萵筍鍋裏。

• 7、加入青蒜，炒至出味即可。

• 8、這樣子一份微辣又清脆的肥腸萵筍就完成了。

小竅門

萵筍是帶鹹帶辣的食材，要用一點白糖來提味。爲了防肥腸油膩，我們就幹鍋先煎炒一下。這樣子整個菜就清爽一些。