榨菜燉燒雞的做法 - 榨菜燉燒雞怎麼做

“週末在婆家聚會時，婆婆都會到市場上買一隻白斬雞或鹽局雞。因爲做的菜多，通常都是倆個小朋友挑點雞肉吃吃，在部分都剩下了。婆婆通常會將這樣的剩菜讓我們打包。開始，我也有點犯愁，打包回家的雞肉，怎麼吃？好象過頓後家人都不是太喜歡。直到有一天，我胡亂搗騰出這個做法，用榨菜片來燉一下做湯，家人一致好評。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

榨菜燉燒雞的做法步驟

• 1、將鹽局雞撕成小塊。

• 2、榨菜頭洗淨表面的雜質。切成薄片用水泡出大部分鹽份。

• 3、鍋中加入適量水，放入撕好的雞絲。

• 4、加入泡好的榨菜片一起開火煮。

• 5、加入少許乾紅椒。

• 6、加入適量料酒。

• 7、煮至湯汁沸騰轉中小火嘗一下湯汁的味道。如果味淡，可適當加鹽調味。

• 8、當鍋中湯汁變成奶白，味道完全溶合時，加入泡發的黑木耳。

• 9、略煮關火，加少許雞精調味即可。也可灑適量胡椒粉。

小竅門

因鹽局雞與榨菜都有一定的鹹味，所以，要煮一會等湯汁的味道溶合後再考慮是否調味。