檸香煎雞排的做法 【浙江】檸香煎雞排 檸香煎雞排怎麼做
來源:飄香吧 3.09W
“現在的人們在春節期間已經不再注重大魚大肉,弄上一大桌子的菜餚,像兩口之家的年輕人更注重的是吃飯的氛圍。煎上2份雞排,配上一些蔬菜,再喝上一杯紅酒,愜意又溫馨。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
檸香煎雞排的做法步驟
1、雞胸肉清洗乾淨,拍鬆;
2、加入醃料:生抽1茶匙、白糖0.5茶匙、澱粉0.5茶匙,用手抓勻,醃製20分鐘;
3、熱鍋冷油,油溫達到6成熱時,加入醃製好的雞胸肉;
4、煎至兩面呈金黃色後盛盤;
5、煎雞排的底油留下少許,將荷蘭豆和西芹放入鍋中煸炒,斷生;
6、再加入彩椒絲煸炒一下,加入少許食鹽調味,炒熟後,置於雞排旁;
7、重新拿口鍋,加入少許食用油,爆香蒜末(可以將蒜末撈出,只留油,加入檸檬汁後,蒜末會變色);
8、加入50克高湯、1茶匙白砂糖、1茶匙番茄醬、0.5茶匙檸檬汁、0.5茶匙米醋和少許食鹽拌勻,用水澱粉勾芡;
9、調製好的檸檬汁淋在雞排上即可食用,再配上一杯紅酒,兩人小酌,別有一番滋味哦!
小竅門
這道菜的關鍵在於調製清香酸甜的檸檬汁。
可以將爆香的蒜末撈出,只留油,加入檸檬汁後,蒜末會變色。