蔥油蜆子的做法 【蔥油蜆子】 蔥油蜆子怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 熗 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥油蜆子的做法步驟

• 1、買回的蜆子洗淨用淡鹽水浸泡半天，去沙洗淨待用

• 2、冷水鍋中放入薑片燒開，滴少許料酒

• 3、香蔥切顆粒

• 4、將蜆子倒入，這時候可以準備個篩網，看見剛一張口的蜆子就要馬上取出，（不要等所有蜆子全開了啊，那樣有些蜆子就肉殼分離了）

• 5、澆上適量的蒸魚豉油

• 6、撒入香菜末，最後用熱油澆上攪拌均勻即可

小竅門

舞語：
1、蜆子很容易熟的，所以焯燙時間不宜太久，開口即可
2、怕腥的可以在鍋內放入薑片和料酒幫助去土腥味
3、做好的蔥油蜆子攪拌靜置片刻再食用，會更入味的