醬香尖椒炒雞蛋的做法 - 醬香尖椒炒雞蛋怎麼做

“醬香濃鬱，尖椒脆爽，一道簡單好吃的下飯菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香尖椒炒雞蛋的做法步驟

• 1、備好食材，尖椒洗淨去蒂去籽。

• 2、雞蛋磕入碗中，尖椒切成斜條。

• 3、姜切碎末要細一些。

• 4、坐鍋點火倒油將雞蛋炒出來，裝盤。

• 5、用鍋中餘油直接放入尖椒翻炒幾下斷生即可出鍋。

• 6、將尖椒倒在雞蛋上。（這一步很重要）

• 7、鍋中放底油放入黃豆醬小火炒香，放入薑末繼續翻炒。

• 8、放入料酒稀釋黃豆醬繼續翻炒。

• 9、醬再次炒出香味後開始調味，放入少許的鹽，雞精，糖，生抽倒入雞蛋和尖椒翻炒均勻即可出鍋。

• 10、成品。

小竅門

1、將尖椒放在雞蛋上爲什麼很重要，因爲這樣可以相互取暖保持尖椒的脆爽。

2、醬炒香的祕密武器一是姜二是料酒這一點更重要。