爆溜腰肝的做法 - 爆溜腰肝怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爆溜腰肝的做法步驟

• 1、豬肝切片，豬腰去除騷膜，切成麥穗花刀（我這是買時賣家已處理好，切現成的），焯水後溫水洗淨

• 2、尖椒切角塊，胡蘿蔔菱形片

• 3、先調好料汁。鮮味生抽，蔥，姜，蒜片

• 4、水澱粉兌好

• 5、熱油，先炒胡蘿蔔片煸炒二下

• 6、將腰肝，胡蘿蔔，尖椒放入鍋中，加料酒大火煸炒二下

• 7、迅速將料汁倒入，再煸炒熱，勾薄芡出鍋

• 8、成品

小竅門

1.一定急火快炒，好吃又嫩
2.我所用鮮味生抽都是海天牌子，本人覺得味道不錯，適合炒拌，生吃。還可省去不用味精