牛腿肉片炒白菜的做法 - 牛腿肉片炒白菜怎麼做

“簡單製作，下飯菜，掌握火候，牛肉鮮嫩，白菜也美味”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛腿肉片炒白菜的做法步驟

• 1、牛腿肉切片，橫切，切斷牛纖維，放入碗裏，加入蔥段，鹽，一點點糖，料酒多一點，醃製半小時。

• 2、白菜洗淨，切段備用

• 3、炒鍋倒入菜油，大火燒熱，9成熱，倒入牛肉片，快速翻炒20秒，牛肉片四周變色，中間還是新紅爲好，不然牛肉片就會很老，出鍋備用

• 4、倒入白菜，就着一點底油，大火急炒，白菜微黃基本炒熟爲宜。

• 5、倒入牛肉片，快速翻動，加入20g清水收汁，放一點點鹽，繼續翻炒幾下

• 6、關火，出鍋裝盤。全程大火快炒，速度很重要，這樣牛肉片鮮嫩可口。