彩椒炒牛柳的做法 【彩椒炒牛柳】 彩椒炒牛柳怎麼做

“我不吃牛肉，嚴格來說是幾乎不吃，爲什麼說是幾乎不吃呢，因爲我覺得牛肉有一種味道，這味道我不能接受，但似乎並不是所有的牛肉都有這種味道，沒有吃到那味道我還能少許吃點，一旦吃到那味道我從胃到喉嚨都非常不舒服。據說，我小時候其實是吃牛肉的，按理也是阿，我爸媽就超愛牛肉的，但有一次我吃到牛的啥卡在喉嚨，折騰了很久，從那以後我就怕吃牛肉了，久而久之就不吃了。當然我個人覺得這也就道聽途說，無從考量，因爲我一直記憶不錯，小時候乃至上託兒所、幼兒園的事情我都記得，按理說被牛肉折騰這麼件大事，我怎麼一點記憶沒有呢？？

因爲不吃，所以我就沒做過牛肉，一次都沒有做過，但領導很喜歡吃牛肉的，這吃不到牛肉的時間一久，人家多少就有了意見。這段時間我做菜的興趣很濃，總要嘗試的做些沒做過的，空下來的時候還會想想新菜式。某日我照常在想新選單，在想做些什麼色彩鮮豔，能挑起這夏天遲鈍味蕾的菜，一下子就想到了彩椒，能想到與之搭配的葷類我都提不起興趣，突然想到了我從來沒有做過的牛肉，當機立斷就牛肉。怎麼做呢？印象中用蠔油拌過的牛肉很少吃到我怕的味道，所以一定要用蠔油拌過；領導喜歡牛排配上有着濃濃黑胡椒的醬汁，那我也加點黑胡椒調味，我的彩椒炒牛柳就這樣橫空出世了，味道真讓人想不到的好，我還能吃上少許，餘下的全被領導吃光光。哈哈，這第一次做的食材，都能做得這麼好吃，俺這自信心再度膨脹得厲害啊。謙虛、謙虛，還差得遠，還需要多多學習，不斷提高才行。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

彩椒炒牛柳的做法步驟

• 1、牛肉切粗條，彩椒切條，姜切絲；

• 2、牛肉用適量生抽、蠔油、生粉、食用油拌勻，醃製30分鐘；

• 3、燒熱炒鍋，放入適量油，爆香薑絲；

• 4、聞到姜味道後，倒入牛肉快速翻炒至變色盛出備用；

• 5、炒鍋留餘油，下彩椒適當翻炒，並下少許鹽調味；

• 6、倒入牛肉，適當翻炒並用少許黑胡椒調味即可。