油豆腐嵌肉的做法 超級下飯的油豆腐嵌肉 油豆腐嵌肉怎麼做

“油豆腐嵌肉是我家點擊率很高的一道菜，做工也不算複雜，豆腐與肉完美結合，口味微辣，滿口湯汁，的確是很好的下飯菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

油豆腐嵌肉的做法步驟

• 1、主料：油豆腐，豬肉。

• 2、豬肉去皮清水沖洗，多洗幾遍。先切片，再切絲，剁成肉泥。

• 3、肉泥中加味精、鹽、五香粉、白胡椒粉和適量醬油，攪拌均勻。

• 4、油豆腐清水沖洗，多洗幾遍，去掉表面的油。

• 5、戴上一次性手套，左右拿油豆腐，右手用筷子將油豆腐頂部挖洞。

• 6、用筷子將肉泥塞進油豆腐裏面，稍微按壓一下。

• 7、按照上述方法，將所有肉泥嵌到油豆腐裏面。

• 8、姜蒜切絲，乾紅辣椒切兩段，八角清水沖洗乾淨。

• 9、熱油鍋下姜蒜等，煸出香味。

• 10、油豆腐下鍋，稍微煎一下，加醬油和鹽，再加水，高度約爲油豆腐的三分之二。蓋上鍋蓋，大火燒開之後轉中火，燉15分鐘。出鍋前加少量味精。

• 11、裝盤。

小竅門

1、油豆腐要多衝洗幾遍，表面有很多油脂。最好戴上一次性手套。

2、肉泥嵌到油豆腐的時候，要稍微按壓一下，防止燒的時候肉泥散出來。