蝦仁杏鮑菇豆花的做法 - 蝦仁杏鮑菇豆花怎麼做

“家裏的小朋友不太愛吃辣，所以今天做了道鮮嫩無比的“蝦仁杏鮑菇豆花”，蝦仁營養豐富，味道鮮美；而杏鮑菇也是非常營養可口的美味食材；豆腐軟嫩入口即化；三者葷素搭配，營養互補。這菜做法簡單，將蝦仁和杏鮑菇炒熟後，加入湯汁微煮，用水澱粉勾汁，既綜合了味道又增加了彩色的明亮，也是點睛之筆。將這湯羹汁澆淋在豆花上，這樣一碗美味鮮嫩的豆花就完成了，真的好吃之極，極力推薦這道菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁杏鮑菇豆花的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、蝦仁去殼後用牙籤從蝦背二、三節處挑出蝦線；

• 3、將所有的食材切成細末；

• 4、內脂豆腐放入保鮮盒中，放入微波爐中打上兩分鐘；

• 5、將微波過後的豆腐放入碗中；

• 6、熱鍋涼油，放入杏鮑菇末進去煸炒；

• 7、加入豆角丁進去煸炒；

• 8、再放入蝦仁丁進去煸炒；

• 9、蝦仁變色後放入少許水；

• 10、加入適量的鹽調味；

• 11、放入適量的水澱粉勾芡至濃稠；

• 12、將煮好的蝦仁杏鮑菇羹倒入豆腐花上。

小竅門

1.選用內脂豆腐，再放入微波爐中打上兩分鐘，去除豆腥味；2.用蝦仁、杏鮑菇和豆角（主要是爲了要其綠色）煮熟，加入水澱粉調製成羹，倒入準備好的豆腐上。