香濃羊棒骨的做法 - 香濃羊棒骨怎麼做
來源:飄香吧 1.66W
“羊是食草動物,因此羊肉比牛肉的肉質更加細嫩,容易消化。高蛋白、低脂肪、羊肉性溫是冬季防寒溫補的美味之一,可收到進補防寒的雙重功效。此款羊棒骨肉質細嫩、味香濃鬱、顏色誘人。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
香濃羊棒骨的做法步驟
1、將買來的羊棒骨浸泡(去血水)並且反覆洗淨焯水去雜質,撈出鍋中燒熱放油加入八角、桂皮、花椒炒出香味(將渣料撈出),加入冰糖至化上色、倒入老抽、料酒、蠔油、開水加入焯水的棒骨,蔥、姜煮制半小時撈出再放入高壓鍋中。
2、加入適量鹽放入高壓鍋中壓制20分鐘。
3、開啟高壓鍋(一定使高壓鍋放氣後再開啟才安全)鍋中的棒骨味道香味、顏色誘人。
4、美味香濃的棒骨出鍋品嚐吧。
小竅門
買棒⻣要選新鮮、色澤好、且無水的,並讓賣方從中間剁一刀,否則鍋裝不下。