雞翅根燉鮑魚的做法 - 雞翅根燉鮑魚怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞翅根燉鮑魚的做法步驟

• 1、雞翅洗淨，冷水下鍋，放入花椒.料酒焯水，開鍋以後煮5分鐘。

• 2、鮑魚新鮮的，上面劃幾刀。

• 3、準備好辣椒.大料.香葉.蔥姜。

• 4、焯水以後沖洗乾淨。

• 5、鍋內放油.放入白糖。

• 6、炒成焦糖色。

• 7、放入調料炒出香味。

• 8、放入雞翅翻炒。

• 9、表皮金黃，放入耗油.紅燒醬油.花雕酒，翻炒。

• 10、加水沒過雞翅，開鍋以後用中小火燜15分鐘。

• 11、15分鐘以後放入鮑魚，鹽調味，繼續燜10分鐘。

• 12、10分鐘以後湯汁多，就開大火收汁。

• 13、喜歡吃湯汁就留一點，不喜歡就收的幹一點，注意不要糊鍋。

• 14、成品。

小竅門

鮑魚.雞翅香味互補，鮑魚吸收了雞肉的香味，雞翅也吸收了鮑魚的鮮美，非常好吃。