家常燉燒雞翅根的做法 - 家常燉燒雞翅根怎麼做
來源:飄香吧 1.18W
“這道燉稍雞翅根做法簡單,味道也不錯。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常燉燒雞翅根的做法步驟
1、雞翅根洗淨後兩面斜切幾個口子。
2、雞翅放入大碗中,3-4片生薑切粒,3-4瓣蒜切粒,放入雞翅碗中,再倒入適量料酒和生抽。
3、用手將醃料均勻抓揉在雞翅根表面,蓋蓋醃製0.5-1個小時。
4、醃製過程中準備輔料:適量蔥段、薑片、花椒、小茴香,1個八角,1片香葉。
5、雞翅根醃好後,熱鍋中倒入少量食用油,下入雞翅根,煎至兩面稍顯焦黃。
6、盛出備用。
7、鍋中倒入適量食用油,小火放入輔料煸炒出香味。
8、倒入雞翅根翻炒幾下,放適量料酒、生抽和老抽,加入開水至雞翅根大部分被淹沒,放入冰糖,蓋上鍋蓋,大火燒開,轉小火慢燉。
9、約半個小時左右,鍋中水燒至較少時,開鍋蓋,大火收汁。
10、汁快收完時,放入少量或不放鹽,關火盛出,撒上適量白芝麻,即可上桌。
小竅門
個人感覺雞翅根不焯水肉質更爲細嫩,口感更好。