西芹燴牛肚的做法 零廚藝也能做好的快手家常菜 - 西芹燴牛肚 西芹燴牛肚怎麼做

“學做菜和學其它手藝都是一樣的原理，首先要攻克的就是信心關，先要樹立我一定會做好的自信，然後要先服困難積極動手去學去做，哪怕最先開始的時候做不好，也不要因此而放棄，一次不行、兩次失敗，只要堅持、努力並改進，第三次一定會成功。

對於那些零廚藝的新手們來說，不要害怕拿鍋鏟，也不要一上來就挑最難最複雜的學，先學會做一些簡單的家常小菜，多操練幾回熟能生巧了，再去攻克更復雜的菜式，一步步來，你會逐漸在學習與摸索的過程中，找到樂趣，並在家人的肯定與誇獎中，獲得自信和滿足。

今天的這道菜，就很適合那些剛開始學廚的朋友們，簡單的小炒，但營養豐富，顏色漂亮，口味也很大衆，是大多數人都喜歡的一道菜，多學會做幾道這樣的小菜，自己在家也能做幾餐飯，來了朋友也能炒幾個菜，讓那些原本認爲你完全不會下廚的人，也能對你刮目相看，不是挺棒的一件事嗎？

來看看這道好吃又好看的西芹燴牛肚是怎麼做的吧！

超級簡單，保證一看就會！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西芹燴牛肚的做法步驟

• 1、西芹、紅辣椒、滷牛肚切絲（牛肚可以買市售的成品，不會切的讓人家幫你切好）。

• 2、炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入紅椒絲與西芹絲翻炒，加小半勺鹽，炒至西芹微微出水，顏色變深即可。

• 3、下入牛肚絲翻炒一分鐘。

• 4、加少量水，雞精、胡椒粉，炒勻至水分收幹即可裝盤。

小竅門

滷牛肚本身已經有味道，所以回鍋炒制的時候不用再加鹽，西芹和紅椒要先下鍋單獨放鹽，爆過辣椒和西芹的油，再炒牛肚，香料的味道更容易出來，牛肚也容易吸收配菜的味道，所以大部分炒菜都要先用蔥、姜、蒜、辣椒熗鍋，就是這個道理。