腐竹滷蛋燉排骨的做法 - 腐竹滷蛋燉排骨怎麼做

“這道菜非常下飯哦，腐竹和滷蛋都吸收了肉的香味兒，特別好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 神級 （難度）

腐竹滷蛋燉排骨的做法步驟

• 1、腐竹放入水中泡發。

• 2、雞蛋洗淨，放入水中煮熟。

• 3、涼水中放入排骨，焯燙後撈出洗淨。

• 4、準備好姜，冰糖，幹辣椒，桂皮，八角，香葉。

• 5、鍋中放油燒熱，放入生薑，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，冰糖。

• 6、炒出香味兒以後放入排骨。

• 7、翻炒均勻，煎至兩面金黃。

• 8、放入醬油，生抽，蠔油，上色。

• 9、放入開水，沒過排骨。

• 10、雞蛋剝皮後，放到鍋裏面，蓋上鍋蓋燉一個小時左右。

• 11、放入腐竹。

• 12、再燉15分鐘左右即可。

• 13、輔助吸收了肉湯的味道，非常的鮮美。

• 14、盛盤出鍋。

• 15、開動吧😋

小竅門

因爲腐竹還要放到鍋裏面燉一會兒，吸收肉湯的味道，所以腐竹不用泡發的特別軟，可以切成長段兒。