芝麻姜豬肉的做法 潮音潮人：芝麻姜豬肉 芝麻姜豬肉怎麼做

“根據老一輩的說法，這道菜是潮汕女子坐月子是會吃的，因爲很補並且酸酸的很開胃。同時，也適合秋冬進補時吃。做法很簡單。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

芝麻姜豬肉的做法步驟

• 1、將香菇洗乾淨，再放入水中浸泡

• 2、將黑芝麻清洗一遍，濾掉水，倒入搗罐器中，去殼，然後再清洗一遍，濾水，放置一旁晾乾

• 3、將生薑切碎，放置盤中，待用

• 4、接着把晾乾的芝麻和切碎的生薑倒入蒜臼子，搗碎，適當成泥狀便可

• 5、之後把浸泡着香菇，去掉水分，切成條

• 6、再將豬肉切成薄塊

• 7、然後熱鍋，倒入適當的油，放入雞蛋液，再往雞蛋裏面放入擂好的芝麻姜，翻過背面，煎熟即可，放置盤中，待用

• 8、將鍋洗乾淨，開火熱鍋，倒入適量的油，放入香菇和豬肉一起炒，待豬肉變色時，可放入芝麻姜，翻炒均勻

• 9、最後把火關小，往鍋裏倒入適量的水，把剛纔煎的芝麻姜雞蛋也放入鍋中，把火開大，煮至沸騰，再依次放入適量的鹽和陳醋

• 10、成品完成，請品嚐！

小竅門

❥請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥生薑去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力
❥五花肉務必放涼之後再切片，不然豬肉容易散
❥香菇和芝麻用溫水比較容易清洗
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