麻辣洋姜的做法 - 麻辣洋姜怎麼做
來源:飄香吧 2.45W
“今年雨水豐沛,洋姜長的特別好,價格倒沒漲,我買了八斤,搭配一斤大蒜,一斤鮮姜,一斤辣椒來做麻辣味道的。
搭配主食或者佐粥味道相當對味。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣洋姜的做法步驟
1、洋姜洗淨,晾乾水分。
2、切片。
3、全部切完。
4、撒食鹽。
5、拌勻。
6、放一個蒸籠裏。
7、壓上乾淨無水無油的蒸格。
8、放上重物壓幾個小時,也可以時間久一點。
9、辣椒洗淨。
10、切段。
11、姜洗淨晾乾水分切條。
13、生抽倒入煮鍋中。
14、放醃製洋姜厚後的食鹽。
15、煮開鍋。
16、放白糖。
17、放一邊涼透,涼透後放姜。
18、放辣椒。
19、放大蒜。
20、拌勻。
21、取變軟的洋姜。
22、用擠水擠出水。
23、我大約一共擠出來7.8百毫升的水。
24、擠掉水分含量洋姜放鍋裏。
25、放味精。
26、放白酒,拌勻。
27、熱鍋冷油。
28、放花椒。
29、慢慢沒有氣泡就好了。
30、倒入拌勻的醃菜裏。
31、這個時候醃菜的香味就出來。
32、拌勻,醃製幾小時就可以開吃了。
33、成品。
34、成品。